Самым глубоким каньоном Крыма является Большой каньон Крыма. Его называют сердцем Крымских гор. Большой каньон Крыма – затерянный мир, первозданной красоты. Грандиозная трехкилометровая впадина, наполненная каменными глыбами, изобилующая живописными водопадами и ванночками, поражает воображение самых искушенных путешественников. Уникальный ландшафтный заказник строго охраняется государством. На заповедных землях запрещено рвать цветы, рубить деревья, разжигать костры, ночевать и устанавливать палатки… Посещение каньона является платным и регламентированным, что не мешает тысячам туристов путешествовать по диковинному месту. Полученные яркие впечатления окупают все сложности и затраты! Его максимальная глубина составляет 320 метров. Чудом природы называют эту дикую теснину, расположенную в глубине северного склона Ай-Петринского массива Главной Крымской гряды, в 4 км. к юго-востоку от с. Соколиного. У входа в ущелье со стороны Коккозской долины, где протекает левый приток р. Бельбека, открывается величественная панорама гигантской теснины. По мере продвижения противоположные склоны подступают друг к другу. В самых узких местах расстояние между ними не превышает 3–5 метров.
Как же удалось природе создать этот феномен? Главным скульптором стала вода. По дну Большого каньона течет бурная река Аузун-Узень. Проходящий здесь древний тектонический разлом, трещиноватость и закарстованность верхнеюрских мраморизованных известняков, слагающих горный массив, облегчили работу воды. В течение тысячелетий она «пропилила» каменную толщу и глубоким ущельем отделила от Ай-Петринской яйлы столбообразный массив Бойку. О грандиозной работе реки можно судить по обилию встречающихся на дне каньона порогов, водопадов, нагроможденных глыб и валунов. Веками вращаемые водой эти природные ядра-жернова высверливают в ложе ущелья своеобразные котлы и ванны. В каньоне насчитывается более 150 подобных образований. В ледниковую эпоху хорошо изолированный каньон представлял собой убежище для теплолюбивых видов флоры. Две трети видов орхидей, встречающихся в Крыму, обитают именно в этом ущелье.
Впечатляет вид Большого каньона сверху, с окружающих его утесов: Сторожевого, Соснового, Четвертого, Пятого, Траписа и других. Обращает на себя внимание коленчатая в плане форма каньона, напоминающая мифического дракона. Особенно живописна панорама, открывающаяся с Пятого утеса — отсюда каньон виден на всю его более чем трехкилометровую длину. Большой каньон по праву принадлежит к числу наиболее значительных и ценных ландшафтных достопримечательностей Крымского полуострова. В 1947 г. он был объявлен памятником природы, с 1974 г. — государственным заказником (300 Га). В центре огромной каменной дуги, которую описывает западная часть главной гряды, повторяя изгибы побережья, лежит Ай-Петринский массив площадью более 300 кв. км. На его северо-восточных склонах находится Большой каньон Крыма, отделяя от массива его северо-восточную часть, которая по имени одной из своих вершин носит название Бойка. Большой каньон и прилегающая к нему территория — это один из районов Ай-Петринского массива, как и любой другой участок земной коры, тот, где теперь находится этот массив, за 4,5 миллиарда лет истории нашей планеты пережил множество изменений. Здесь некогда были океанские пучины, сменявшиеся тёплыми морями с грядами рифов у берегов. Из морских глубин к небу вздымались остроконечные горные пики, которые через миллионы лет вновь погружались в морскую бездну. Шли, не останавливаясь ни на минуту сложные геологические процессы. Продолжаются они и в наше время, хотя и заметить их очень нелегко.