Горная часть и Южный берег – это одни из красивейших мест Крыма. Краски чудесной крымской природы сплошь и рядом затмевают солнечные пейзажи Италии. Если Крым справедливо называют жемчужиной, то красой его горной части является Крымский государственный заповедник. Он находится в центре горного Крыма, и на его территории сохранилась природа, почти не тронутая человеком за последние столетия. Начало заповеднику положено в 1917 г., когда 3000 га леса бывшей царской охоты были объявлены Национальным заповедником. А в 1923 г. был издан декрет «О создании Крымского государственного заповедника и лесной биологической станции». В ведение заповедника передаются леса на площади 16350 га, принадлежавшие в дореволюционное время Козьмодемьяновскому монастырю, который был основан в 1856 г. у источника Савлых-Су, что означает «здоровая вода». Его прозрачной, прохладной воде издревле приписывались целебные свойства.
Со дня основания заповедник играет важную роль по сохранению в неприкосновенном виде природы горного Крыма, а также проводит научную работу по изучению естественных законов развития природы в целях сохранения и улучшения водоохранного, почвозащитного и эстетического значения горных лесов. Учитывая ценность заповедных территорий для сохранения природных комплексов, площадь заповедника расширена и в настоящее время составляет 33345 га.
В годы Великой Отечественной войны леса заповедника становятся главной базой партизанского движения в Крыму. В течение двух с половиной лет труднодоступные леса были плацдармом, где сосредоточивались партизанские отряды и готовились операции. Во многих местах заповедника проходили ожесточенные бои. На территории заповедника фашисты уничтожили все кордоны, охотничий домик, здание управления, музей со всеми экспонатами, оборудование научной части, сожгли около 1,5 тыс. га заповедных лесов, уничтожили зубро-бизонов, сотни оленей, косуль, муфлонов. Сразу после освобождения Крыма от фашистских захватчиков заповедник возобновил свою деятельность. Много труда и времени понадобилось, чтобы залечить раны, нанесенные войной.